「フカヒレ」が無性に食べたい！
美味しいものが食べたい！
そんな思いで先日、話題の西麻布はメゾン・ド・ウメモト 上海へ！
シェフは若干２０代半ばらしい。新宿御苑の有名店で3年間修行をし独立したというから驚きだ。
給仕するのは60歳台の全てを知り尽くしている風の方、だがしかしでしゃばらないのがいい。
なんとも面白い組み合わせである。そう、ものすごい安心感がある。
さて、肝心の料理。
まずはプレートとカトラリーとがゴージャスだ。 リモージュ、ヘルメス、クリストフル・・・
そして料理、
写真左上のキューブ状のものは何か？ 答えは、一番下に。
・前菜８種の盛り合わせ
・春巻き
・ヨシキリザメの姿煮
・ヒレ肉の紙包み揚げ
・すっぽんそば
・わらびもち
上湯、ダシがしっかりしてり、とても美味しい。
今回オーダーしたのはフカヒレづくしのコース。
お値段も相当いいが、年に一度くらいはこんなゴージャスな料理も素敵かも。
答え：ザーサイ
