月に何度か行くお気に入りの、八丁堀てんぷら小野で
デザートメニューが進化して登場。
進化ポイント
①砂糖が三温糖に
②ブランデーのアルコールをすっかり飛ばす
二代目さんが英語が堪能なせいか、近頃外人のお客さんが多い。
ブランデーに火を入れるパフォーマンスは結構うけるかもしれない。
てんぷらを一通り頂いてから食すこのてんぷらデザート、何ともいえない味わいだ。
さつまいもでありながら栗のような味わい。そう、高級なマロングラッセを食べているような錯覚に陥る。
進化して益々美味しくなったこのデザート。思い出すだけで・・・進化することの大切さを「てんぷら」を通して教えていただいた。
ありがとう、二代目さん。
