食料自給率100%に近いといわれるトルコ。
海の幸、山の幸そして酪農製品とふんだんにある。
スーパー、飲食店で目を見張ったのは「チーズ」だ。
隣国ギリシャが一人当たり世界一のチーズ消費国なので
恐らくトルコも似たり寄ったりなのだろう。
とにかく、スーパーや専門店で大量のチーズが売られている。
一番ポピュラーなのがこれ
ベヤズ・ペイニールBeyaz Peynir
白チーズで脂肪分中程度。
小さな気泡があいている物が多く。柔らかめで塩分が高め。
通常、羊の乳から、ときにはヤギの乳から作られる。
写真は白チーズで有名な地域（エジネ）にある有名チーズ店
いくつかの種類を食べ比べて買える。
800ｇで460円程の価格。
