MOF

フランス経済を牽引する『MOF（フランス最優秀職人協会）』は職人集団。

MOF憲章の中身とは？

１、自ら選んですすんでフランス最優秀職人協会に所属せよ。
２、フランス最優秀職人協会が直面するあらゆる状況下で、その理想とするところをなさんとし必ず目標達成すべく行動せよ。
３、フランス最優秀職人として誠実で尊敬すべき模範であれ。
４、非難の余地なき倫理的姿勢を貫徹せよ。
５、たゆみなく進歩を追求し、つねに技を究めるべく精進せよ。
６、新たな革新と創造を進んで受け入れ、もって文化の発展に寄与せよ。
７、簡潔さと謙虚さを兼ね備え、知識の交流と継承の仲介者たれ。
８、寛容であれ、連帯せよ。人の役に立て。
９、常に職種の未来の担い手を発掘し、後進の進化を励まし助けよ。
１０、開放的かつ寛容の精神をもって、あらゆる議論と省察に耳を傾けよ。

デパ地下や専門店でよく見かけるようになった「ＭＯＦ」の文字。
その裏側にはこのような厳格な憲章があり、その権威を保持するため
日本の司法試験にも匹敵する厳しい国家資格があるという。

先日MOFチーズ職人であるエルヴェ・モンスさんのチーズを頂いた。
一言、美味い！深い！
エルヴェ・モンスさんについては後日。