晩秋のカンテサンス鳩の砂肝ビスケット
きのこのコンソメ（牛は帯広産）
山羊乳のバヴァロア
北海道産のポワローネギとシラス
車海老にのせた縞ボタンエビのタルタル
フォアグラを詰めたブリニ
螺鈿のように焼いたマナガツオ 生ノワゼットのソース
シャラン鴨の3時間ロースト ジロールのソース
カンタルのフォンデュ
無花果（イチジク）のソルベ
コニャックの香るホワイトチョコレートのムース
ソースも具も無いクレープ
メレンゲのアイスクリーム
岸田シェフの魔法にかけられた全13品
いつも新鮮さを感じさせてくれる
進化する岸田ワールド、恐るべし
