京都で「なかひがし」親子を堪能 3/5

今宵は気の合う仲間6人の席。

集うは銀閣寺近くにある「草喰なかひがし」

何度お邪魔してものれんをくぐる時の緊張感は変わらない。

それくらい僕にとって神聖なお店である。

5月も末ということで気持ち的には「夏」だが供された料理は

しっかりと土の息吹を感じる「春」そして「初夏」だった。

菖蒲を刀に見立てて　八寸

豆は「大原産ツタンカーメン」、上は秋刀魚の稚魚、手前はこごみ

鮎は6月、これはイワナ

白味噌